دراسة جديدة: اللحوم المصنعة قد تزيد من خطر الإصابة بالخرف والسرطان وأمراض القلب والسكري

أظهرت دراسة أمريكية حديثة أن تناول اللحوم الحمراء المصنعة يمكن أن يرفع من خطر الإصابة بالخرف. وقد جاء هذا الاكتشاف بعد متابعة لأكثر من 100 ألف شخص على مدى أربعة عقود.

وتشير النتائج إلى أن تناول اللحوم الحمراء المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والهوت دوج والنقانق والسلامي يمكن أن يزيد من خطر التدهور المعرفي بنسبة 14% مقارنة بأولئك الذين يتناولونها بكميات أقل. الدراسة التي عرضت في المؤتمر الدولي لجمعية الزهايمر في الولايات المتحدة أبرزت أيضا أن استبدال هذه اللحوم بأطعمة صحية مثل المكسرات أو الفول أو التوفو يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالخرف بنسبة 23%.

ومن المتوقع أن يتضاعف عدد المصابين بالخرف عالميا ليصل إلى 153 مليونا بحلول عام 2050. وقد كان النظام الغذائي وأثره على خطر التدهور المعرفي هو محور البحث الذي أجراه الخبراء الذين تابعوا صحة الممرضات والعاملين في مجال الرعاية الصحية في الولايات المتحدة.

وقد ثبت في السابق أن اللحوم الحمراء المصنعة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني ويقول باحثون أمريكيون إنهم اكتشفوا صلة محتملة بالخرف أيضا.

وعلى الرغم من أن الدراسة وجدت علاقة بين تناول اللحوم الحمراء المصنعة وزيادة خطر الخرف فإن الباحثين يؤكدون أنها لم تثبت العلاقة السببية المباشرة. ويشير الباحثون إلى أن الأشخاص الذين يتجنبون هذه اللحوم قد يكونون أكثر وعيا بالصحة بشكل عام ويتجنبون عادات غير صحية أخرى تسهم في زيادة خطر الإصابة بالخرف.