تعرف على فوائد الترمس كنز غذائي غني بالبروتين والألياف ومضادات الأكسدة

ملخص الخبر
أظهرت دراسة حديثة أن الترمس وهو نوع من البقوليات المنسية يحتوي على ضعف كمية البروتين الموجودة في الأنواع الأخرى من البقوليات. يعتبر الترمس كنزا غذائيا غنيا بالفيتامينات والمعادن والألياف ويمكن أن يلعب دورا هاما في تنظيم مستويات السكر والكوليسترول في الدم.

تفاصيل الخبر

أظهرت دراسات حديثة أن الترمس الذي ينتمي إلى عائلة البقوليات يحتوي على ضعف كمية البروتين الموجودة في الأنواع الأخرى من البقوليات. حيث يتمتع الترمس بقيمة غذائية عالية إذ يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن والألياف.

ويعتبر الترمس مصدرا غنيا بالبروتين النباتي والألياف ويحتوي على معادن مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والزنك والفولات. كما يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين C والثيامين والريبوفلافين. كما يتميز الترمس بأنه يحتوي على ضعف كمية البروتين الموجودة في البقوليات الأخرى ويوفر كوب واحد منه ما يكفي لتلبية 20% من احتياجات الألياف اليومية.

كما يوفر الترمس أيضا حوالي 22% من الكمية اليومية الموصى بها من المغنيسيوم لكل كوب. بالإضافة إلى ذلك يحتوي على مضادات الأكسدة الكاروتينية مثل اللوتين والزياكسانثين ويعد مصدرا ممتازا للفيتوستيرول الذي يساعد في خفض مستويات الدهون.

الفوائد الصحية

يعتبر الترمس من الأطعمة المثالية لمرضى السكر ولمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز وأيضا لمن يرغبون في إنقاص الوزن. يمتاز بمؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ومحتوى منخفض من الدهون وخلوه من الغلوتين مما يجعله خيارا ممتازا لتنظيم مستويات السكر والكوليسترول في الدم وتحسين صحة ميكروبيوم الأمعاء.

طرق الاستهلاك

يتم استهلاك الترمس الأبيض بشكل رئيسي ويمكن تناوله عن طريق قضم جزء صغير من اللحاء بالأسنان والضغط على البذرة لإزالتها من اللحاء. يمكن أيضا تحويل الترمس إلى دقيق لاستخدامه في صنع الخبز. ولضمان استهلاك الترمس بشكل آمن يجب إزالة المرارة منه من خلال النقع والغليان لفترة طويلة حيث يحتوي على قلويدات سامة للإنسان والحيوان.

أخيرا ينصح الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بعض الأطعمة باستشارة الطبيب قبل تناول الترمس.